Un seul objectif : le meilleur fruit, la meilleure concentration, complexité et maturité

 

Château Brondelle Grand Vin Blanc

 

APPELLATION :  Graves Blanc

SUPERFICIE :  4 Hectares

AGE DES VIGNES :  25 Ans

SOL :  Croupe Argilo-Graveleuse

ENCEPAGEMENT :  60 % SAUVIGNON, 40 % SEMILLON

VINIFICATION :  Les Vendanges sont faites mécaniquement et manuellement, un acheminement rapide vers le chai évite l’oxydation et assure ainsi à l’arrivée une matière première de qualité. 100 % de la vendange fait l’objet de macération pelliculaire. Dés le pressurage, le moût est entonné et la fermentation alcoolique a lieu entièrement dans des fûts 40 % neufs et 60 % d’un an. Ensuite débute l’élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier pendant 6 mois.

SERVIR A :  10° C

GARDE :  5/10 ans


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Château Brondelle Grand Vin Rouge

 

APPELLATION :  Graves Rouge

SUPERFICIE :  13 Hectares

AGE DES VIGNES :  20 Ans

SOL :  Croupe Argilo-Graveleuse

ENCEPAGEMENT : 55 % CABERNET SAUVIGNON, 45 % MERLOT, 5 % PETIT VERDOT

VINIFICATION : Une sélection sévère de nos meilleures parcelles est faite à la récolte. Par la suite une macération prolongée de trois semaines minimum conjuguée à un contrôle permanent des températures permet l’extraction optimale de la couleur et des tanins. La fermentation malo-lactique est faite  entièrement. Un élevage en barriques neuves pendant 12 mois affine le vin jusqu’à maturité, avant la mise en bouteilles.

SERVIR A : 18° C

GARDE : 10 / 15 ans